初期種植檸檬時，堅持不使用農藥、除草劑、化學肥料，常常果實還未結成就要擔心產量不足的問題，家人朋友都勸園主，要不就用點藥看看嘛！至少維持住現金流，但園主都拒絕了。

「若是不能友善土地，這個事業就沒有意義了。」

我們相信「努力，不一定會遇見很好的事情；但只要持續努力，好的事情可以慢慢發生」 結成的一顆顆檸檬，也是檸檬森林想帶給人們熱忱的心意。

檸檬森林大受好評的加工農產品，檸檬果乾、果醋等，也同樣堅持純天然無添加、手工製作，絕不加化學佐劑、添加物，如此一來，我們的商品無法與代工廠出的貨比量、比低價，但每每收到客人的訊息說：「我要再買15包！」「我一個人已經吃了20多包了」「我要叫朋友都來買」那種內心的感動堪比大豐收，而非中樂透發大財。

特色：清香多汁可以連皮吃

玉翡翠檸檬是經7年的苦心研發，改良嫁接技術培育而成，沒有一般品種嗆辣的外皮，果皮較薄、果肉多汁，並且不會苦，解決了長久以來消費者無法攝取到檸檬皮的營養。

不論是連皮做現打檸檬果汁、檸檬冰沙，唇齒間只會留下檸檬的清香與酸爽，絲毫不會有苦、麻、辣的口感，根據國內外醫學研究指出，一顆檸檬大部分的營養都在皮裡面，不論是能抗氧化的類黃酮、檸檬苦素和植化素等，因此攝取到檸檬皮的營養是非常重要的。

願景：一顆檸檬 無限∞放大

檸檬森林有很多想做的事，除了持續開發新商品，照顧客人們挑剔的口味外，最重要的是推動台中的中小企業轉型，將資源豐富但老齡化的外埔打造成檸檬小鎮。

這是一個非常浩大的工程，第一步是要繼續塑造檸檬森林的品牌，推動數位化是首要的當務之急，也才有了現在的新電子商務官網。

將農產品精品化，下一步才能推動青年返鄉與輔導小農契作；在線下方面我們持續推廣體驗食農教育，與社區周邊有良好互動、推廣食農體驗，並與地方知名餐廳合作，推出五星級檸檬宴，達成永續、共榮、共好發展的願景。